煮食日记---苦瓜焖鸡

首先，我们必须准备的食材有
材料：
油 适量
小洋葱 8粒
蒜头 半粒
苦瓜 3条
鸡腿 6只
酱油 3汤匙
盐 一茶匙
豆瓣酱 2大汤匙

准备工作：
1-把苦瓜切成长条状（一条苦瓜大概可切成四截）
2-蒜头与小洋葱切成圈圈状，厚度约3，4毫米（不必真的量，随性地切=))

烹饪方法：
1-锅热了以后，倒入适量的油（喜欢吃辣的人可以加入5、6条辣椒，辣椒不必切丁）再把小洋葱
倒入炒两、三下，再把蒜头倒入一起炒几下。
2-把豆瓣酱倒入，并不停的炒、刮以防锅底烧焦。
3-直至把豆瓣酱给炒香，就可以把苦瓜、盐倒入一起炒，尽量把豆瓣酱均匀的附着在苦瓜上。
4-把鸡腿放在苦瓜上，并把锅盖紧。
5-当苦瓜大部分的水分都流出（差不多已盖过四分之三的苦瓜），肉也熟了一半时就把鸡腿的位置转换在苦瓜的下面，在把锅给盖紧。
6-同时，把酱油从锅旁的四周倒入。（从锅旁倒入的是有原因的。因为“锅气”会把酱油的香气带出来，所以不可以直接从锅中倒入)
7-大约2、3分钟就把大火转换成文火去煮。
8-大约15分钟就可把这道苦瓜焖鸡给端上。（不一定要15分钟，只要苦瓜出汁后再把水分给收一收就好了）