如何制作豆浆

做法：

1.黃豆加水(蓋過黃豆)浸泡4~6小時。

2.待黃豆漲成2倍大小即可開始製做豆漿。

3.將黃豆連同浸泡的水一起放入果汁機，另外再加適量水，打汁。

(黃豆:水的比例為1:1)

4.用濾帶過濾出豆漿。

5.取出豆渣備用。

6.豆漿用小火煮沸後再煮5分鐘撈出浮沫即可。

PS.煮豆漿的時候不盛裝太滿，不然煮沸時容易溢出

＊怎樣煮豆漿才健康
　當生豆漿加熱到80℃～90℃的時候，會出現大量的白色 泡沫《煮豆漿時上面的泡沫有”皂化鹼”是對人體不好的》，很多人誤以為此時豆漿已經煮熟，但實際上這是一種“假沸”現象，此時的溫度不能破壞豆漿中的皂甙 物質。正確的煮豆漿方法應該是，在出現“假沸”現象後繼續加熱3～5分鐘，使泡沫完全消失。

＊專家提醒喝豆漿有七忌
　１、 忌喝未煮熟的豆漿《原因上述已說明，便不再多說》
２、 忌在豆漿裡打雞蛋《雞蛋中的黏液性蛋白易和豆漿中的胰蛋白酶結合，產生一種不能被人體吸收的物質，大大降低了人體對營養的吸收》
３、 忌沖紅糖《紅糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分》
４、 忌裝保溫瓶《豆漿中有能除掉保溫瓶內水垢的物質，在溫度適宜的條件下，以豆漿作為養料，瓶內細菌會大量繁殖，經過3～4個小時就能使豆漿酸敗變質》
５、 忌喝超量《一次喝豆漿過多容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適症狀》
６、 忌空腹飲豆漿《豆漿裡的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補益作用。飲豆漿的同時吃些麵包、糕點、饅頭等澱粉類食品，可使豆漿中蛋白質等在澱粉的作用下，與胃液較充分地發生酶解，使營養物質被充分吸收》
７、忌與藥物同飲《有些藥物會破壞豆漿裡的營養成分，如四環素、紅黴素等抗生素藥物》

＊特別提醒
急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者不宜食用豆製品，以免刺激胃酸分泌過多加重病情，或者引起胃腸脹氣。

豆類中含有一定量低聚糖，可以引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀，所以有胃潰瘍的朋友最好少吃。胃炎、腎功能衰竭的病人需要低蛋白飲食，而豆類及其製品富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，宜禁食。

豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣結合，易形成結石，會加重腎結石的症狀，所以腎結石患者也不宜食用。

痛風是由嘌呤代謝障礙所導致的疾病。黃豆中富含嘌呤，且嘌呤是親水物質，因此，黃豆磨成漿後，嘌呤含量比其他豆製品多出幾倍。所以，豆漿對痛風病人不宜。

＊做豆漿的一些要訣

1. 黃豆以40度C的溫水來浸泡, 做出的豆漿才會白.
   
2. 做豆漿或豆花時, 黃豆對水的比例為: 黃豆 1 : 水 8 = 9
   
3. 以80度C的熱水來打黃豆, 如此做出的豆漿即沒有豆腥味.
   
4. 黃豆泡的剛好時,會吸收水份一倍量, 時間約3-4小時.

資料來源:
(a)http://blog.yam.com/jessicayy/article/17408930
:(b)http://tw.myblog.yahoo.com/juring730-dachshund/article?mid=3821&sc=1