煮食日记---鱼干炒南瓜

首先，我们必须准备的食材有，
材料：
油 平常的两倍(适量x2）
盐 ¹/4茶匙
蒜头 3块
小鱼干 一小把
南瓜 一粒

准备工作：
1-把小鱼干的头部连同内部肝脏一同取出（因为肝脏会有苦涩味）
2-南瓜的处理工作可能较难一些，因为南瓜还没煮熟以前是十分硬的。这时，可以顺着条纹把南瓜切出、去皮以及切丁就可以了。

烹饪方法：
1-倒了油后，将小鱼干放入爆香至金黄色。
2-把蒜头放入炒一炒。
3-把南瓜放入再撒一些盐，翻炒一下，就把锅盖住。
4-2、3分钟后，翻开盖炒一炒以防烧焦。
5-用文火慢慢煮，每5分钟炒一炒。
6-大约十五分钟后就可端出。（可依照个人口味而决定南瓜的软度）